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<介護食>咀嚼困難者用食品「ソフトデリ」の咀嚼性評価について発表――フジッコ

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  • 2013/06/27 12:00 配信
  • ケアマネジャーのための専門サイト【ケアマネジメントオンライン編集部 土倉】
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高齢化に伴い食事の際に咀嚼困難な人の数も急激に増加しているが、食品の見た目は食欲に大きな影響を与えるだけに、「きざみ食」や「ミキサー食」などは、高齢者の食生活の質の低下につながる。…

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