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知っておきたい高齢期の食事と栄養
キユーピーの「ケアフード」を提案してみませんか？

キユーピーの「ケアフード」を提案してみませんか？

ご利用者様の自立支援には入浴や排せつ、リハビリなど様々なケアプランの提供がありますが、それを有効に機能させるためには体作りに直結する「食事」が欠かせません。

しかしながら、加齢とともに食べる力や食事量が変化したり、食事を準備するご家族も高齢で思うように対応ができないなど、在宅介護の現場では様々な悩みが散見されます。

そこで、開けるだけ、混ぜるだけで、食べやすさや気になる栄養の補給などに役立つキユーピーの「ケアフード」をご紹介します。ご利用者様の自立支援に向け市販のケアフードの提案も始めてみませんか？

かみにくさが気になる

やさしい献立（パウチ入り）

日常の食事から介護の食事まで年齢や場面を問わず幅広く使える食べやすさに配慮した食品（ユニバーサルデザインフード）です。
飲み込みにくさが気になる

やさしい献立　とろみファイン

飲み物や食べ物に加えて混ぜるだけで適度なとろみをつけることができる食品です。
水分の不足が気になる

ジャネフ　ゼリー飲料

オリゴ糖を加えたおいしい水分補給用ゼリーです。
栄養バランスを整えたい

ジャネフ　ファインケア

少量で必要な栄養をしっかり摂れる総合栄養飲料。バラエティ豊かな９つのフレーバーで毎日の栄養をサポートします。栄養機能食品（1日3本を目安にお飲みください）
エネルギーやたんぱく質の不足が気になる

ジャネフ　ハイカロ160　ドリンク

1本（125ml）で160kcal。すっきりした甘さのエネルギー補給用ドリンクです。

ジャネフ　ワンステップミール　料理に混ぜる栄養パウダー

エネルギーとたんぱく質摂取を同時にサポート。料理の味をそこなわず、加熱しても凝集しません。

ジャネフ　ワンステップミール　ごはんにあうソース

ごはんにかけるだけで簡単にエネルギー補給できます。1袋（10g）で60kcal、食円相当量0.4g以下

やさしい献立

日常の食事から介護の食事まで年齢や場面を問わず幅広く使える食べやすさに配慮した食品（ユニバーサルデザインフード）です。食べる人のかむ力、飲み込む力に合わせて選べる4段階のやわらかさと、とろみ調整食品があります。

※インテージSRI +　介護食品市場ユニバーサルデザインフード（主食・おかず・素材）　2021年5月～2024年6月、ブランド累計販売額

商品の特長

食べやすさ: 食べる人のかむ力・飲み込む力に合わせた4種類のやわらかさ（ユニバーサルデザインフード）

おいしさ: やさしい塩加減※ながら、素材のうま味をいかしたしっかりとした味つけ。
※100gあたりの食塩相当量1g以下

選びやすさ: お好みや献立に合わせて選べる豊富なラインアップ。

こんな時に便利

介護者が食事の用意をできない時

常温で保存がきくので、ストックしておくととっても便利。介護者が外出する時や、忙しくて食事の用意ができない時などに重宝します。手軽に（そのままでも、温めても）召しあがれるレトルト食品です。

買い物に行けない時に

地震などの自然災害や、体調が悪くて買い物に行けない時の備えとしてローリングストックしておくと安心です。

ご利用者に食欲がない時

いつもとは違う食事を出すと、箸が進むことがあります。家庭で作ると手間や時間がかかるおかずも、「やさしい献立」なら手軽に食べることができます。

こんな方にもおすすめ

介護食は手づくり派の方に

いつもの食事に「やさしい献立」を1品プラスしたり、自宅の食材にかけてアレンジすると、さらにおいしく、しっかり栄養を摂ることができます。

ユニバーサルデザインフードとは

ユニバーサルデザインフード（UDF）は、日常の食事から介護食まで幅広くお使いいただける、食べやすさに配慮した食品です。「かたさ」や「粘度」に応じて、日本介護食品協議会により制定された4段階に区分されています。

選び方フローチャート

	容易にかめる	歯ぐきでつぶせる	舌でつぶせる	かまなくてよい
かむ力の目安	かたいものや大きいものはやや食べづらい	かたいものや大きいものは食べづらい	細かくてやわらかければ食べられる	固形物は小さくても食べづらい
飲み込む力の目安	普通に飲み込める	ものによっては飲み込みづらいことがある	水やお茶が飲み込みづらいことがある	水やお茶が飲み込みづらい
かたさの目安（たまご調理例）	厚焼き卵	だし巻き卵	スクランブルエッグ	やわらかい茶碗蒸し(具なし)
かたさの目安（たまご調理例）	※画像はかたさの目安であり商品画像ではありません。
やさしい献立商品一例

商品についてもっと詳しく

やさしい献立　とろみファイン

料理や飲物の風味を変えず、なめらかなとろみがつきます。

許可表示: 本品は、えん下（飲み込み）を容易にし、誤えんを防ぐことを目的にした食品です。えん下が難しい方のとろみの調整に適しており、水・お茶・濃厚流動食を飲み込みやすく、食事をまとまりやすくします。

商品ラインアップ

内容量：1.5g×50本、 300g、600g

商品の特長

溶けやすくダマになりません: すばやくかき混ぜなくても、すぐに溶けて、なめらかなとろみがつきます。

少量でとろみがつきます: 飲み物や食べ物の味・香りを変えずに、透明感のある仕上がりになります。

食事全般に使えます: 飲み物や食べ物を選ばず、幅広く使えます。

使用方法

＜飲み物の場合＞: 飲み物などに本品を加え、しっかりかき混ぜてください。その後、とろみがつくまで時間をおいてください。
濃厚流動食は、とろみがつくまでに時間がかかります。本品を加え、しっかりかき混ぜてから5分後に、もう一度かき混ぜてください。

＜食べ物の場合＞: きざみ食に使用する場合は、あらかじめとろみをつけた水分（だし汁など）を、きざみ食と混ぜてください。
ミキサー食に使用する場合は、本品と食品を一緒にミキサーにかけてください。

※本品は10℃〜45℃の食品に使用することに適しています。とろみの状態は液状食品の種類、温度、時間の経過により変化することがありますので、確認してから召しあがってください。
※とろみが強すぎると飲み込みづらくなることがありますので、ご注意ください。
※とろみが弱い場合は、より強めにとろみをつけた水分（飲み物、だし汁など）を別に作って加えてください。後から本品のみを加えると、ダマになる場合があります。のどを詰まらせる恐れがありますので、ダマができた場合は召しあがらないでください。
※飲み込む力には個人差がありますので、本品をご使用の際は、医師、歯科医師、管理栄養士、薬剤師、看護師、言語聴覚士などの相談指導を得て使用してください

とろみの目安(使用量150mlあたり)

	段階1 薄いとろみ	段階2 中間のとろみ	段階3 濃いとろみ
粘度（mPa・s）	50-150	150-300	300-500
使用量の目安水・お茶・牛乳・みそ汁	1本（1.5ｇ）	2本（3.0ｇ）	3本（4.5ｇ）
使用量の目安濃厚流動食	1本（1.5ｇ）	1本半（2.25ｇ）	2本（3.0ｇ）

計量の目安：計量スプーン(５cc)１杯分は約１gです。スプーンによって容量にばらつきがあります。
日本摂食嚥下リハビリテーション学会「学会分類2021（とろみ）早見表」を一部改変したものです。

商品についてもっと詳しく

ジャネフ　ファインケア

各種栄養素を総合的に摂りたい方へ

エネルギーだけでなく、身体をつくる大切な栄養素であるたんぱく質の摂取も同時にサポート。不足しがちな成分にも配慮した飲み切りサイズのドリンクです。

商品ラインアップ【全9種】

ほどよい甘さ

味種：バナナ味、コーヒー味、いちご味、おしるこ味

甘さひかえめ（すっきりテイスト）

味種：ブルーベリー味、エスプレッソ味、ピーチ味、ミルク味、フルーツミックス味

商品の特長

エネルギーと各種栄養素のバランスに配慮: 1本（125ml）当たりエネルギー200kcal、たんぱく質7.5g、鉄4mg、亜鉛2.3mg。その他栄養素もバランスよく摂ることができます。

少ない量で栄養補給: 食の細くなってきた方でも飲み切れるよう、容量は飲み切りサイズの125mlです。

味のバリエーションが豊富: 9種類の味をご用意しています。ほどよい甘さの「ファインンケア」、甘さひかえめの「ファインケアすっきりテイスト」、お好みに応じてお選びいただけます。

こんな方におすすめ

食事の量が少ない方
エネルギーが不足している方
たんぱく質が不足している方
日々の食事の栄養不足が心配な方
味のバリエーションを楽しみたい方

商品についてもっと詳しく

ジャネフ　ハイカロ160　ドリンク

エネルギーを摂りたい方へ

1本（125ml）で160kcal。すっきりした甘さのエネルギー補給用ドリンクです。ゆっくり吸収される糖質「パラチノース」配合。

商品ラインアップ

味種：りんご味、みかん味、レモンティー味

商品の特長

エネルギーを補給: すっきりした甘さで、エネルギーアップをされたい方におすすめです。1本（125ml）当たり160kcal。

パラチノースを配合

不足しがちな食物繊維に配慮: 1本（125ml）当たり食物繊維5g。食物繊維が不足している方にもおすすめです。

こんな方におすすめ

エネルギーが不足している方
食物繊維が不足している方

商品についてもっと詳しく

ジャネフ　ゼリー飲料

飲み込む力が弱く、水分を摂りたい方へ

オリゴ糖を加えたおいしい水分補給用ゼリーです。1袋（100g）当たり食物繊維4.2～4.8g。また、飲み込む力が弱い方への安全性に配慮し、水分が分離しにくい設計にしました。ユニバーサルデザインフード区分「かまなくてよい」やわらかさ。

商品ラインアップ

味種：りんご味、もも味、ぶどう味、コーヒー味

商品の特長

離水を抑えたなめらかな物性: 離水を抑えたなめらかな物性のため、飲み込む力が弱くなった方にもおすすめです。

おいしく水分補給: 1袋（100g）で79.4～84.1gの水分を摂ることができます。

食物繊維とガラクトオリゴ糖に配慮: 1袋（100g）当たり食物繊維4.2～4.8g、ガラクトオリゴ糖を2.0～2.1g。

こんな方におすすめ

飲み込む力が弱くなってきた方
水分が不足している方
食物繊維が不足している方

商品についてもっと詳しく

ジャネフ　ワンステップミール　料理に混ぜる栄養パウダー

エネルギーとたんぱく質を摂りたい方へ

エネルギーとたんぱく質摂取を同時にサポート。料理の味をそこなわず、加熱しても凝集しません。おかゆやみそ汁、カレーなど、各種料理にご使用いただけます。たんぱく源には消化吸収されやすいペプチドを使用しています。

商品の特長

エネルギーとたんぱく質摂取を同時にサポート: 大さじ約1杯（5.5g）または、小袋1袋（5.5g）当たり、エネルギー27kcal、たんぱく質3g。身体に必要なエネルギーとたんぱく質摂取を同時にサポートします。

料理の風味をそこないません: 料理の風味をそこなわなず、加熱しても凝集しません。さまざまな料理にご使用いただくことができます。

たんぱく原料として、消化吸収されやすいペプチドを使用: たんぱく質は多数のアミノ酸（約100個以上）が鎖状に結合しており、そのままでは吸収されません。食品中のたんぱく質は消化を受け、徐々に短く分解されていき、ジペプチド・トリペプチドの状態もしくはアミノ酸の状態で吸収されます。
ペプチドとは、アミノ酸が2個〜数十個で構成されるたんぱく質分解物であり、たんぱく質よりも消化吸収が速いと言われています。