ケアマネなら知っておきたい！“介護食”の基礎知識
※この記事は 2018年1月30日 に書かれたもので、内容が古い可能性がありますのでご注意ください。
5つある介護食の指標【前編】
- 2018/01/30 09:00 配信
- ケアマネなら知っておきたい！“介護食”の基礎知識
- 平井千里
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最近、普及がだいぶ浸透してきた介護食。ドラッグストアの店頭でも、ごく普通に見かけるようになりました。うまく活用すれば、食べることが難しくなった人でも、自宅で快適に生活することができます。ただ、どんどん商品が増え続けているジャンルだけに、ケアマネジャーであっても、どれを高齢者にお勧めすればよいのか、迷ってしまうこともあるのではないでしょうか？最近は制度改正などの影響で、摂食や嚥下に問題を抱えたまま、自宅で生活する人が増えており、介護食の知識は、ケアマネにとってもより重要になってきたといえます。
そこで今回は、「ケアマネなら知っておきたい！“介護食”の基礎知識」を管理栄養士の平井千里さんに解説していただきました。
介護食は、介護されている人に残っている摂食・嚥下機能をフルに使って、おいしく食べていただけるように工夫をした食事のことです。介護されている人のレベルがさまざまなら
……
- 平井千里
- 女子栄養大学大学院（博士課程）修了。名古屋女子大学助手、一宮女子短期大学専任講師を経て大学院へ進学。「メタボリックシンドロームと遺伝子多型」について研究。博士課程終了後、介護療養型病院を経て、現職では病院栄養士業務全般と糖尿病患者の栄養相談を行うかたわら、メタボリックシンドロームの対処方法を発信。総合情報サイトAll Aboutで「管理栄養士 /実践栄養」ガイドも務める。
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